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补钙催乳 | 手残党也能学会的八款豆腐月子餐

date.png 2019-10-05 16:40:51

?豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等产妇必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等产妇必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。



因此,月嫂姐妹们在制作月子餐时,不妨选择豆腐制作菜肴哦~今天,小编就介绍8款美味营养的豆腐月子餐做法:


三鲜豆腐


材料:

豆腐、鲜虾、蟹味菇、食用油、盐、芝麻油、黄酒、葱花

做法:

1. 去除虾线,取出虾肉,用少许黄酒和盐腌制15分钟;

2. 炒锅热油,放入鲜虾,快速大火翻炒至变色后,盛出;

3. 蟹味菇掰成小朵,洗净,控干,然后放入刚炒过虾的油锅中,快速煸炒,加入小半碗水,开大火略煮;

4.倒入切成小块的豆腐,保持大火状态煮5分钟,倒入虾仁,再加少许生抽调味;

5.淋几滴香油,洒上葱花,即可盛出。


瘦肉酿豆腐


材料

猪肉馅100g、豆腐300g、油、盐、黄酒、淀粉、开水、葱、姜适量

做法:

1.猪肉馅加入黄酒、少量盐;

2.葱姜切碎,放入开水里浸泡10分钟,再将泡过的水分次加到肉馅里,加一次,都要搅匀;

3.豆腐切大块,下油锅煎至两面金黄色;

4.用勺子将豆腐中间掏空,将混合好的肉馅塞进去,放入蒸笼,中火蒸10分钟;

5.炒锅里倒入少量水,加入盐,淀粉勾芡,煮到汤汁变稠;

6.放入味精关火盛出,再撒些葱花,然后把酱汁淋到豆腐上即可。


番茄炖豆腐


材料:

番茄2个、豆腐500g、木耳、油、盐、番茄酱、白糖、水淀粉、葱花、蚝油适量

做法:

1.番茄用开水烫一下去皮,豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟;

2.热锅倒油放葱花爆香后,把番茄和番茄酱一起放进去翻炒出汁;

3.加入盐和糖,再放入木耳、豆腐和少许清水焖煮5分钟;

4.倒些蚝油调色,再淋些水淀粉勾芡,等到汤汁浓稠出锅,在表面撒些葱花即可。


过桥豆腐



材料:

豆腐500g、鸡蛋2个、油、盐、淀粉、葱花、火腿块

做法:

1.豆腐切块,鸡蛋打散,淋在豆腐上;

2.先把鸡蛋豆腐放入锅中蒸5分钟左右取出;

3.盛出蒸豆腐的汤汁,倒入锅中,再依次加入其它调味料翻炒;

4.将汤汁淋在蒸好的豆腐上,再撒上葱末和火腿块即可。


香菇豆腐



材料:

豆腐500g、香菇150g、白糖2g、蚝油1汤匙、水淀粉、姜、油、盐、葱

做法:

1.香菇清洗后用淡盐水浸泡, 豆腐冲洗后,切小块也用淡盐水浸泡5分钟;

2.先把香菇放入锅中煮上2分钟并沥干水分备用;

3.葱姜切碎, 香菇切块;

4.热锅倒油,放葱姜爆香后,倒入香菇翻炒片刻;

5.然后放入豆腐,加入耗油调色;

6.再加入少许白糖和清水,大火焖煮5分钟后,加入盐调味;

7.淋入水淀粉勾芡,等到汤汁浓稠即可出锅。


鱼豆腐汤



材料:

鲫鱼一条、豆腐一块、葱、姜、黄酒、食用油、盐

做法:

1.鲫鱼洗净;

2.平底锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色;

3.依次加入大葱片、姜片、热水大火烧开后继续煮7、8分钟,转中小火煮20分钟左右;

4.加入豆腐煮熟后,出锅前调入盐,撒上葱花即可。


虾仁蒸豆腐



材料:

内脂豆腐1盒、鲜虾仁150g、花生油、盐、黄酒适量

做法:

1.鲜虾仁洗净,豆腐洗净切成块;

2.在鲜虾仁里加黄酒搅拌,可以去除腥味哦;

3.把鲜虾仁放在豆腐上,撒些盐,淋上些花生油,上锅蒸十分钟就可以出锅了。


鲜豆腐南瓜炖



材料:

豆腐、南瓜、蛤蜊、鲜虾、葱、盐、食用油

做法:

1.南瓜切小块,蛤蜊买回来吐沙后捞出待用,虾去壳去泥线,取虾仁;

2.葱取葱白切段,葱绿部分切葱花;

3.将南瓜放入容器中,加清水,盖上保鲜膜,放微波炉加热至熟烂,也可以放蒸锅蒸熟,捣成南瓜泥待用;

4.将南瓜泥倒入锅中,加适量开水稀释,再放入豆腐,煮开;

5,放入蛤蜊,放入葱白部分;

6,再一次煮开,蛤蜊打开了都,转小火继续炖上2-3分钟后将蛤蜊挑出;

7.这个时候往锅里放少许盐,将虾仁倒入,转大火煮开转小火炖上半分钟;

8.撒上葱花出锅。

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